Отель предлагает 82 номера и люкса, включая уникальные исторические сьюты. Интерьеры оформлены в стиле классического венецианского палаццо с использованием антикварной мебели, тканей ручной работы (включая парчу Rubelli), фресок, хрустальных люстр и картин старых мастеров. Все номера оснащены высокоскоростным Wi-Fi, индивидуальным климат-контролем, кроватями размера king-size с постельным бельём от итальянской мануфактуры Rivolta Carmignani, мини-баром, сейфом, Smart TV, медиасистемой Bang & Olufsen и письменным столом. Ванные комнаты отделаны мрамором, оборудованы глубокими ваннами, отдельными душевыми кабинами, полами с подогревом, халатами и тапочками, а также эксклюзивными туалетными принадлежностями от Acqua di Parma или итальянского бренда Irene Forte.

The Gritti Palace не имеет традиционного спа-комплекса с бассейном. Однако для гостей доступна эксклюзивная программа wellness-услуг, включающая индивидуальные сеансы массажа, йоги и персональные тренировки с тренером в номере или в специально отведённой зоне. Отель сотрудничает с ведущими косметическими брендами для проведения процедур по уходу за лицом и телом. Круглосуточно работает фитнес-зал с современным оборудованием.

Отель организует частные экскурсии по палаццо с искусствоведом, эксклюзивные туры по мастерским ремесленников и галереям, кулинарные классы по венецианской кухне, а также частные круизы по лагуне на классической моторной лодке Riva или венецианской гондоле. Консьерж обеспечивает бронирование билетов в театры и на выставки, в том числе на Биеннале, а также приоритетный доступ в лучшие рестораны города.