Эквадор — государство на северо-западе Южной Америки, названное в честь экватора и омываемое водами Тихого океана . Это одна из самых биоразнообразных стран планеты: на её территории находятся вулканические вершины Анд, тропические леса Амазонии и знаменитые Галапагосские острова с уникальными видами животных, вдохновившими Чарльза Дарвина на теорию эволюции . Столица Кито, расположенная на высоте 2850 метров, славится крупнейшим и лучше всего сохранившимся колониальным центром в Латинской Америке, признанным объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО . Экономика опирается на экспорт нефти, бананов (Эквадор — крупнейший экспортёр бананов в мире), цветов и креветок, а также на туризм . Кухня Эквадора разнообразна: на побережье популярны блюда из морепродуктов, особенно севиче из рыбы и креветок, в горах — жареная свинина с мамалыгой и картофелем, а в Амазонии — экзотические фрукты и рыба . Это страна, где древние инкские традиции переплетаются с испанским колониальным наследием, а джунгли встречаются с океаном .